Блокорезки

Измельчители блоков замороженного мяса (блокорезки)

Блокорезки для мяса предназначены для измельчения мясного сырья, поставляемого в блоках, на стружку и ломтики. Чаще применяются в колбасном производстве. Благодаря этим измельчителям замороженного мяса фарш удается получить при низких температурах сырья, что позволяет сохранить его вкусовые качества, т.к. мясной сок остается в продукте более длительное время.

Как правило, блокорезка состоит из корпуса, рамы, двигателя, режущего механизма, системы управления.